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Starclimber Germany

Cuchillo de chef Germanicum Arminius en 440 capas de damasco

Cuchillo de chef Germanicum Arminius en 440 capas de damasco

Precio habitual $941.00 USD
Precio habitual Precio de oferta $941.00 USD
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Germanicum Arminius es el resultado de cientos de horas de perfeccionamiento de las técnicas de forja de Damasco, perfeccionamiento de las tecnologías de producción y mejoras de diseño en todos los niveles.

Rediseñamos completamente la sección del protector de dedos y la punta del refuerzo del cuchillo para acortar la distancia entre el mango y la hoja. Este diseño mucho más compacto da como resultado un mayor grado de control sobre la hoja.

La nueva hoja es en general más recta que el diseño anterior. En la imagen de abajo puedes ver cómo la hoja vieja cae hacia el borde, mientras que nuestra nueva hoja ofrece una superficie casi recta.

La forma cónica de la antigua hoja hace que el cuchillo sea muy estable, pero también inflexible. La nueva forma más plana le da a la hoja más flexibilidad y gracias al nuevo acero no perdemos nada en términos de durabilidad.
Además, la nueva hoja se ha enderezado con una parte inferior ligeramente más curvada y al mismo tiempo se ha añadido algo de ancho en el centro de la hoja, lo que proporciona una mayor superficie para cortes mejorados.

La mayor diferencia entre las dos series es el acero, que ahora consta de 440 en lugar de 67 capas de acero. Esta mayor cantidad de capas de acero le da a la hoja mucha más rigidez y, por lo tanto, aumenta la durabilidad y la vida útil de la hoja.

La característica destacada pero importante es este mango, que está hecho de madera pura de nogal, en comparación con nuestra serie VG-10. El mango está acabado con una tapa de Damasco puro que, en comparación con la tapa básica de acero inoxidable de la serie VG-10, da a estos cuchillos un aspecto y una durabilidad aún mejores.

Especificación detallada

  • Borde curvo que funciona incluso bien con cortes oscilantes.
  • 100% acero damasco con 440 capas de filo ultra afilado Hoja de acero: Damasco forjado a mano 400 capas (no inoxidable).
  • Hoja de doble bisel de 16° afilada a mano (32°)
  • Dureza aprox. 57-60 HRC
  • Longitud de la hoja: aprox. 19,6 centímetros
  • Altura de la hoja aprox. 4,4 centímetros
  • Grosor del respaldo aprox. 2,0 mm ahusándose hacia la punta hasta aprox. 0,46 mm desde el filo.
  • Longitud del mango aprox. Tazas con mango forjado de Damasco de 14 cm con mangos de madera de nogal
  • Producto 100% forjado y hecho a mano.
  • Combinación de 440 capas de acero puro de Damasco (no acero inoxidable).
  • Refuerzo de hoja forjado con tapa de mango forjado y pasadores de latón.
  • Acero damasco de espiga completa
  • Grosor de la hoja = 0,65 mm en el borde y 2,42 mm en la parte posterior (pueden producirse ligeras variaciones debido a la forja manual).
  • Longitud de la hoja: 7,5 pulgadas / 19 cm
  • Peso aproximado. 230 - 300 gramos
  • Hecho a mano en Alemania y empaquetado en estuche de madera STERNSTEIGER (aspecto vintage) (sin funda de cuero)
  • Serie bien equilibrada y ultra afilada.
  • Nanorecubrimiento para mayor durabilidad y confiabilidad
  • Diseñado por UBUTT DESIGN ALEMANIA.
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